Ateneo - UPO

Basi dell’Igiene e della Fisiopatologia Alimentare. Principali nutrienti e loro metabolismo. Rapporto igiene-nutrizione. Fisiopatologia dismetabolica.

Verranno forniti materiali di supporto a lezione.

Il corso vuol fornire allo studente le basi della gestione della nutrizione umana sia da un punto di vista igienico-sanitario, sia da un punto di vista fisio-patologico

Buona conoscenza di anatomia, biochimica, fisiologia e igiene.

Lezioni frontali

L'apprendimento verrà monitorato con domande rivolte agli studenti durante lo svolgimento delle lezioni

L'esame consiste solo in una prova scritta. Nella prova scritta viene valutata la capacità dello studente di applicare le conoscenze acquisite durante il corso e si compone di domande: domande a risposta aperta
Il livello di difficoltà delle domande corrisponde al programma svolto e ai testi di riferimento indicati su DIR. Ad ognuna delle domande, vengono attribuiti, fino a 10 punti; la prova scritta si ritiene superata se la valutazione complessiva non è inferiore a 18 punti.
Durante la prova scritta non è consentito consultare appunti, libri o altro materiale.
Per conseguire una votazione elevata, lo studente deve dimostrare un’autonomia di giudizio ed un senso critico relativo agli argomenti trattati, esponendo le proprie conclusioni in modo chiaro e logico.
La valutazione è espressa in trentesimi (voto minimo 18).

Caratteristiche dei principali alimenti e nutrienti (lipidi, protidi e glucidi)
Metabolismo dei principali nutrienti (lipidi, protidi e glucidi)
Caratteristiche nutrizionali e metaboliche di nutrienti secondari (vitamine, minerali)
Epidemiologia e prevenzione delle malattie cronico degenerative.
Dismetabolismi: diabete, iperglicemia, ipoglicemia e obesità

Conoscenza e capacità di comprensione:
Acquisizione di autonomia in ambiti relativi all’interpretazione di dati sperimentali e all’impostazione di strategie di applicazione
Conoscenza e capacità di comprensione applicate:
Alla fine dell’insegnamento lo studente dovrà: associare approccio sperimentale e strumentazione,
conoscere le Basi dell’Igiene e della Fisiopatologia Alimentare. Principali nutrienti e loro metabolismo. Rapporto igiene-nutrizione. Fisiopatologia dismetabolica.
Autonomia di giudizio:
capacità di analizzare con senso critico gli elementi legati agli alimenti e alla loro fisiopatologia
Abilità comunicative:
utilizzare un lessico scientifico appropriato, descrivere temi scientifici inerenti le tecniche cdi fisiopatologia alimentare, con un approccio logico e razionale.
Capacità di apprendimento:
Capacità di utilizzare il materiale didattico per uno studio critico e ragionato.