Ateneo - UPO

Il corso prevede la trattazione dei seguenti argomenti: L'organizzazione aziendale e il sistema aziendale. Le principali tipologie di imprese turistiche. Le teorie organizzative. La strategia nel sistema organizzativo. L'organizzazione dei processi aziendali. I sistemi informativi e le relazioni con i clienti. I processi di management e i meccanismi operativi nelle organizzazioni turistiche orientate al cliente e alla qualità. I caratteri essenziali della struttura organizzativa. Schemi classici di struttura organizzativa nelle imprese turistiche. I sistemi operativi e lo stile di leadership. La gestione delle risorse umane. La gestione dei collaboratori nelle strutture ricettive.

Candiotto R., Sistemi informativi integrati per i servizi turistici, Giappichelli, Torino, 2023. Varra L. Elementi di progettazione, processi e modelli organizzativi nelle imprese turistiche, FrancoAngeli, 2016. Materiale caricato sul DIR e/o distribuito in aula.

1. Conoscenza e capacità di comprensione. Le studentesse e gli studenti, al termine del corso, sapranno identificare le caratteristiche dei sistemi organizzativi delle aziende che operano nel settore del turismo; apprezzare i benefeci riscontrabili in una corretta gestione delle risorse umane nel settore del turismo; riconoscere le nuove figure professionali orientate a creare valore per il cliente; identificare le caratteristiche dei sistemi informativi a supporto delle aziende che operano nel settore del turismo; apprezzare i benefeci riscontrabili nell’utilizzo dell’Ict nel settore del turismo; riconoscere l’impatto delle tecnologie su una gestione aziendale orientata a creare valore per il cliente; valutare le opportunità offerte dalle tecnologie nei processi direzionali e nella valutazione delle performance che caratterizzano il settore del turismo; intuire le potenzialità delle tecnologie digitali. 2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Le conoscenze assimilate saranno indispensabili per concretamente progettare strutture organizzative tipiche del management nel settore del turismo e per concretamente utilizzare i sistemi informativi per lo svolgimento di attività tipiche del management nel settore del turismo. Questo faciliterà, inoltre, l’acquisizione di capacità di: gestire le informazioni aziendali secondo un approccio sistemico; ottimizzare i flussi informativi che caratterizzano il settore del turismo; sfruttare le tecnologie digitali per incrementare la competitività dell’azienda. 3. Autonomia di giudizio. Il corso consentirà alle studentesse e agli studenti di: esprimere giudizi autonomi e consapevoli sulle condizioni di efficienza ed efficacia dei sistemi organizzativi aziendali; orientare il management del settore del turismo a un utilizzo efficace ed efficiente delle risorse umane per il miglioramento delle prestazioni; esprimere giudizi autonomi e consapevoli sulle condizioni di efficienza ed efficacia dei sistemi informativi aziendali; orientare il management del settore del turismo a un utilizzo efficace ed efficiente del patrimonio informativo aziendale per il miglioramento delle prestazioni. L’utilizzo di strumenti di produttività individuale e sistemi ERP per lo svolgimento di attività tipiche del management faciliterà lo sviluppo di capacità di analisi critica circa le migliori modalità per il raggiungimento degli obiettivi aziendali. 4. Abilità comunicative. Le studentesse e gli studenti acquisiranno il linguaggio tecnico e le competenze necessarie per promuovere e diffondere, all’interno delle realtà operative, l’utilizzo di strumenti di gestione delle risorse umane, l’utilizzo di strumenti di progettazione organizzativa e l’utilizzo di strumenti di produttività individuale e sistemi informativi integrati. I discenti svilupperanno capacità comunicative individuando soluzioni di casi aziendali lavorando in team. 5. Capacità di apprendimento. Le studentesse e gli studenti, acquisite le basi metodologiche e un adeguato bagaglio teorico, potranno sviluppare convenientemente un continuo auto apprendimento. Il metodo didattico, inoltre, favorirà l’analisi critica delle peculiarità che caratterizzano i lussi informativi aziendali e l’utilizzo degli strumenti interpretativi più adatti a comprendere e a gestire realtà aziendali del settore del turismo.

Il corso, essendo strettamente collegato agli altri insegnamenti economico-aziendali, può essere seguito efficacemente solo dopo aver superato l’esame di Economia Aziendale.

Le lezioni tradizionali (frontali, partecipate) si alterneranno ad analisi di casi (adatti a lavori di gruppo e discussioni guidate) e verranno integrate con testimonianze di responsabili aziendali. In particolare: 1. 1. Acquisizione delle conoscenze: mediante lo svolgimento di lezioni frontali e lo studio autonomo da parte degli studenti sulla base del materiale didattico previsto dal corso. Nel corso dell’insegnamento alcuni esperti del settore saranno invitati a svolgere una testimonianza per condividere con l’aula la loro esperienza professionale. 2. 2. Acquisizione della capacità di applicare le conoscenze: mediante lo svolgimento di esercitazioni durante il corso. 3. 3. Acquisizione dell’autonomia di giudizio: durante il corso gli studenti saranno stimolati a individuare la miglior soluzione organizzativa e/o a rappresentarla graficamente. 4. 4. Acquisizione del linguaggio tecnico: durante l’insegnamento sarà illustrato il significato dei termini comunemente usati nell’ambito delle imprese turistiche. 5. 5. Acquisizione delle capacità di apprendimento: per ogni argomento si partirà dalla descrizione del problema da risolvere, dal contesto aziendale e dall’ambiente esterno e si analizzeranno criticamente le diverse soluzioni possibili. Inoltre, il rigore metodologico e il patrimonio teorico acquisiti consentiranno di sviluppare convenientemente un continuo auto apprendimento e l’analisi critica degli strumenti più adatti a gestire processi aziendali, ad elaborare dati e flussi di informazioni.

La frequenza al corso è facoltativa. Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specieci dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specieci a loro dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studentidisabili-e-dsa Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

Esame scritto. Le domande d'esame sono aperte e intendono verificare se lo studente conosce, comprende ed è in grado di analizzare i modelli teorici. Gli studenti dovranno rispondere in 60 minuti a quattro domande aperte (7,5 punti a domanda). 1. Conoscenza e capacità di comprensione: mediante domande a risposta aperta 2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione: mediante esercizi 3. Autonomia di giudizio: mediante domande a risposta aperta. 4. Abilità comunicative: mediante domande a risposta aperta. 5. Capacità di apprendimento: la capacità di apprendimento potrà essere valutata mediante gli esercizi che verranno svolti anche durante il corso.

L'organizzazione aziendale e il sistema aziendale. Le principali tipologie di imprese turistiche. Le teorie organizzative classiche. l sistema di management: ambiente e strategia e tecnologia. L'organizzazione dei processi aziendali e la loro rappresentazione. Le informazioni nella gestione aziendale. La gestione dei processi aziendali e i sistemi informativi integrati. I sistemi informativi per la gestione delle relazioni con i clienti. I sistemi informativi per la gestione strategica. I processi di management e i meccanismi operativi nelle organizzazioni turistiche orientate al cliente e alla qualità. I processi di comunicazione con l'esterno. I processi di influenza sociale: la leadership e le politiche di coinvolgimento e motivazione I processi di sviluppo. I caratteri essenziali della struttura organizzativa. Schemi classici di struttura organizzativa (funzionale, funzionale modificata, matrice, etc) nelle imprese turistiche. L’organizzazione aziendale, la gestione delle risorse umane, le professioni e la catena del valore nelle strutture ricettive. L’organizzazione aziendale, la gestione delle risorse umane, le professioni e la catena del valore nelle agenzie di viaggio. l’organizzazione aziendale, la gestione delle risorse umane, le professioni e la catena del valore nei tour operator.

Al termine del corso, le studentesse e gli studenti saranno in grado di: 1) sviluppare abilità personali e interpersonali per migliorare le prestazioni individuali nell’ambito delle realtà turistiche; 2) valutare le opportunità derivanti dall’utilizzo dell’Information Technology nel settore del turismo e gestire efficacemente applicazioni software di produttività individuale e sistemi informativi integrati, per raccogliere, organizzare e analizzare i dati, coerentemente con le esigenze di business. 3) Valutare le opportunità derivanti dall’implementazione di una corretta struttura organizzativa nel settore del turismo.