Ateneo - UPO

Il corso prevede di esaminare l'impresa turistica con un approccio che integra fortemente aspetti teorici e pratici. I contenuti teorici e metodologici vengono affiancati dall'analisi di specifici casi applicati che evidenziano modelli di comportamento effettivo delle imprese. L’attenzione agli aspetti operativi si concretizza inoltre nel commento e nella soluzione di numerosi casi e problemi che evidenziano come gli strumenti forniti si integrino nel processo decisionale delle imprese del settore.

Fraquelli Giovanni, Imprenditorialità e Management dell’Impresa Turistica, 2017, CEDAM-WOLTERS KLUWER, dal capitolo 1 al capitolo 9 compresi. Le slides e una serie di esercizi saranno disponibili sulla pagina DIR del corso e costituiranno parte integrante del programma.

Il corso si pone l'obiettivo di fornire alle studentesse e agli studenti gli strumenti di base per la gestione delle imprese turistiche, partendo dalla definizione delle politiche d’impresa, date le scelte strategiche definite per le singole aree di mercato, con particolare focus sulle decisioni operative e sugli impatti in termini di costo.

Le studentesse e gli studenti devono aver superato e registrato l'esame di Economia Aziendale.

Lezioni frontali, esercizi ed esercitazioni di gruppo, discussione di casi. Utilizzo della piattaforma DIR per indicazioni e condivisione materiali, oltre che per le comunicazioni alle studentesse e agli studenti.

Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati rivolgendosi all’ufficio di riferimento consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studentesse-e-studenti-condizione-di-disabilità-e-dsa. Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

L’esame è scritto e consente di ottenere anche la lode. L’esame scritto si compone di due parti: Parte 1): volta a verificare la conoscenza e la comprensione degli argomenti svolti, che consente un punteggio massimo di 18 punti, è costituita da 12 domande a risposta chiusa (1.5 punti per ogni risposta esatta, 0 punti in caso di mancata risposta, -0.3 punti in caso di risposta errata). Parte 2): volta a verificare la capacità di applicare la conoscenza e la comprensione, che consente un punteggio massimo di 15 punti, costituita da esercizio suddiviso in tre punti, o tre distinti esercizi. In alternativa, le studentesse e gli studenti potranno optare per la seguente modalità. Preparare un lavoro di gruppo, avente ad oggetto i contenuti del capitolo 2, su indicazione della docente; il lavoro di gruppo dovrà essere presentato in aula e permetterà di ottenere un punteggio massimo di 5 punti. Oltre al lavoro di gruppo, agli studenti sarà richiesto di svolgere un'esercitazione in aula che avrà ad oggetto i contenuti dei capitoli 4, 8 e 9 (da consegnare alla docente), per un punteggio massimo di 10 punti. Svolgendo sia il lavoro di gruppo che l'esercitazione sarà possibile conseguire un punteggio massimo di 15 punti. Non sarà consentito svolgere solo il lavoro di gruppo o solo l'esercitazione: le due attività dovranno essere entrambe svolte. Chi avrà svolto, presentato e consegnato il lavoro di gruppo e l'esercitazione potrà optare, per gli appelli di giugno, luglio e settembre di quell'anno, per svolgere un esame consistente solo della Parte 1 e avente ad oggetto i capitoli 1, 3, 5, 6, 7 del libro di testo. Per chi non svolge il lavoro di gruppo e l'esercitazione, sia la Parte 1 che la Parte 2 dell'esame avranno ad oggetto l'intero programma.

- Definizione del concetto di impresa - L'impresa turistica e il turista - La supply chain del turismo e i rapporti tra gli agenti - Risultati dell'attività produttiva e generazione di valore - Le strategie delle imprese turistiche: natura, ambito e paradigmi interpretativi - Gli strumenti a supporto delle strategie - La ricerca di un vantaggio competitivo nell'ambito dell'attività turistica - La gestione dei costi dell'impresa turistica - Profittabilità dell'impresa: costi, ricavi, volumi di attività. Nell'ambito dello studio del consumatore, del suo comportamento e delle sue preferenze è possibile che venga considerato, tra gli altri aspetti, anche il ruolo del genere del consumatore stesso.
Si sottolinea che l'utilizzo di termini comunemente declinati in uno specifico genere (spesso quello maschile) in letteratura, nella prassi e nell'ambito dei materiali didattici, va inteso in modo neutro ed inclusivo. Ad esempio, il termine consumatore, nel marketing, include consumatrici e consumatori, salvo diversa indicazione.

- Conoscere e comprendere le principali caratteristiche peculiari dell'impresa turistica e del turista come cliente, nonché le principali relazioni con gli elementi della supply-chain.
- conoscere i concetti di valore aggiunto e profitto
- conoscere i principali elementi relativi alle scelte strategiche delle imprese turistiche, nonchè i principali strumenti a supporto delle stesse e per l'acquisizione di un vantaggio competitivo
- Conoscere le principali definizioni di costo e di ricavo utili ai fini della gestione ottimale dell'impresa turistica in termini di profittabilità
- Saper applicare e interpretare i concetti di valore aggiunto e profitto ai fini gestionali
- Saper applicare gli strumenti a supporto delle decisioni strategiche
- Saper applicare le nozioni di costo, ricavo e utile a problemi e casi applicati relativi alla profittabilità dell'impresa