Ateneo - UPO

Lo scopo del corso è fornire allo studente la padronanza delle conoscenze di base della biologia e del funzionamento della cellula batterica, della genetica e tassonomia microbica.

Dehò G., Galli E. Biologia dei microrganismi. 2015. CEA Editrice
Willey M., Sherwood M., Woolverton J. Prescott. Settima edizione 2009. McGrowHill
Madigan MT, Martinki JM, Stahl DA, Clark DP. Brock-Biologia dei microrganismi . 2012 Pearson Ed.
Sherris, Microbiologia medica - EMSI

Seguendo il corso lo studente riceverà gli strumenti per comprendere le conoscenze di base della biologia e del funzionamento della cellula batterica, della genetica e tassonomia microbica. Lo studente dovrà altresì comprendere come applicare la teoria appresa a lezione a contesti pratici applicativi

Per poter accedere all'insegnamento lo studente deve avere acquisito le basi di biologia cellulare, biochimica e genetica

Svolgimento di lezioni di didattica frontale ed esercitazioni pratiche.
Slides e utilizzo di filmati di conferenze tenute da esperti del settore

L'esame consiste in una prova scritta. Nella prova scritta viene valutata la capacità dello studente di applicare le conoscenze acquisite durante il corso e si compone di 6 domande a risposta aperta e 10 domande a quiz a risposta multipla. Il livello di difficoltà degli esercizi corrisponde al programma svolto e ai testi di riferimento indicati su DIR. Ad ogni domanda a risposta aperta, vengono attribuiti da 0 a 4 punti ad eccezione della domanda sulla tassonomia microbica a cui vengono attribuiti da 0 a 5 punti. Ad ogni domanda a quiz viene conferto un valore da 0 a 0.5 punti. La prova scritta si ritiene superata se la valutazione complessiva non è inferiore a 18 punti.
Per il superamento della verifica, lo studente deve aver superato la prova scritta e deve dimostrare di conoscere e di aver compreso almeno i concetti fondamentali e i risultati più importanti a loro relativi; deve essere in grado di esporre gli argomenti in modo comprensibile.
Per conseguire una votazione elevata, lo studente deve dimostrare un’autonomia di giudizio ed un senso critico relativo agli argomenti trattati, esponendo le proprie conclusioni in modo chiaro e logico.
La valutazione è espressa in trentesimi (voto minimo 18).

Storia della microbiologia. Caratteristiche strutturali e funzionali della cellula procariotica: le membrane cellulari dei procarioti, la matrice citoplasmatica, il nucleoide, i plasmidi, la parete cellulare batterica, pareti cellulari degli Archea, componenti esterni alla parete cellulare, la chemiotassi, endospora batterica. Nutrizione batterica. Crescita batterica: la divisione della cellula batterica, la curva di crescita, la misurazione della crescita microbica, influenza dei fattori ambientali sulla crescita microbica. Metodi di controllo della crescita batterica. Metabolismo batterico, rilascio e conservazione dell'energia: una visione d'insieme del metabolismo, la degradazione del glucosio ad acido piruvico, le fermentazioni, il ciclo degli acidi tricarbossilici, il trasporto degli elettroni e la fosforilazione ossidativa, la respirazione anaerobica, il catabolismo dei carboidrati ed i polimeri di riserva intracellulari, il catabolismo dei lipidi, il catabolismo delle proteine e degli aminoacidi, ossidazione delle molecole inorganiche, la fotosintesi. Metabolismo batterico, utilizzo dell'energia nelle biosintesi: i principi che governano le biosintesi, la fissazione fotosintetica di CO2, assimilazione di azoto, fosforo e zolfo inorganici, la sintesi degli aminoacidi, la sintesi del peptidoglicano. Principi di genetica microbica: la natura dell'informazione genetica nei batteri, la replicazione del DNA, la trascrizione del DNA, la sintesi proteica. Meccanismi di trasferimento genico orizzontale: trasformazione, trasduzione generalizzata, trasduzione specializzata, coniugazione. Controllo dei microrganismi mediante agenti chimici, fisici e chemioterapici. Microscopia, colorazione Gram e strutture cellulari. Morfologia colonie batteriche, semina trapianto ed isolamento. Terreni di crescita batterica, flora indigena o parassita. Resistenza agli antibiotici ed antibiogramma. Metodi di conteggio dei microrganismi. Tassonomia microbica. Sistemi di classificazione ed inquadramento tassonomico del dominio Bacteria. Gli Archea. Gli alfa, beta, gamma, delta e epsilon Proteobatteri. I firmicutes. Gli Actinobacteria. Il microbioma. Esempi di applicazioni di microrganismi nel settore delle produzioni alimentari.
I virus.

Conoscenza e capacità di comprensione: Acquisizione di conoscenze approfondite sulla microbiologia generale e conoscenza dei concetti e delle possibili applicazioni dei microrganismi, acquisizione di appropriato linguaggio scientifico.
“Conoscenza e capacità di comprensione applicate”: capacità d’interpretare le informazioni ricevute durante il corso e di comprendere i possibili risvolti applicativi.
“Autonomia di giudizio”: capacità di analizzare con senso critico le informazioni ricevute durante il corso
“Abilità comunicative”: perfezionamento del lessico scientifico, nonché di descrivere in modo chiaro e conciso fenomeni e problematiche legate alla microbiologia anche ai non addetti ai lavori. Abilità di relazionare con un linguaggio scientifico appropriato, in forma sia orale sia scritta.
“Capacità di apprendimento”: raggiungimento capacità di acquisire, approfondire ed aggiornare in maniera autonoma, tramite lettura di testi ed articoli scientifici.
Capacità di utilizzare il materiale didattico per uno studio critico e ragionato.
Alla fine del corso si presuppone che lo studente conosca le basi della microbiologia
generale che gli consentiranno di comprendere al meglio gli aspetti applicativi della microbiologia diagnostica, alimentare e ambientale