Ateneo - UPO

Cenni di sistematica e di biologia dei funghi. Interazioni tra funghi e alimenti. Esperienze di laboratorio: riconoscimento dei diversi taxa fungini da campioni raccolti dagli studenti e da preparati microscopici di funghi in coltura.

Deacon J.W. , 2006 - Fungal Biology. Wiley-Blackwell.

Il corso si prefigge l'obiettivo di fornire le principali carateristiche morfologiche e metaboliche dei funghi e di mettere in luce l'ampia gamma di attività di questi organismi ed il loro ruolo nell'alimentazione. Sviluppare abilità di riconoscimento sistematico.

Basi di Micologia

Lezioni frontali in cui l’esposizione degli argomenti è accompagnata da materiale illustrativo e schemi elaborati dal docente ed in parte ricavati da pubblicazioni. Eventuale esperienze di laboratorio: riconoscimento di taxa fungini. In alternativa, eventuale approfondimento utilizzando articoli scientifici su specifici argomenti inerenti al corso.

Controllo dell’apprendimento: discussione degli argomenti durante le lezioni, esercitazioni pratiche in laboratorio.
Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con
Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati
rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e
consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studentidisabili-e-dsa
Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo,
possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle
modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

Esame orale per verificare il livello di conoscenza e di comprensione dei contenuti del corso e per valutare l'autonomia di giudizio, la capacità di apprendimento e l'abilità comunicativa. Domande riguardanti gli argomenti svolti e riconoscimento di taxa fungini. La valutazione complessiva terrà conto dei punteggi conseguiti nelle singole domande e dell'esposizione di argomento micologico o di un articolo scientifico pertinente concordati, impostati e corretti durante il corso prima dell’esposizione. Se lo studente ha acquisito e sa utilizzare correttamente la terminologia formale è valutato sufficiente, se risponde a tutte le domande in modo approfondito e dimostrando capacità di collegamento raggiunge l’eccellenza.

Cenni di sistematica, biologia ed ecologia dei funghi. I funghi e l’alimentazione. Allestimento di preparati microscopici. Uso di chiavi analitiche per identificare i funghi.

Acquisizione di conoscenze di Micologia degli alimenti per comprendere gli aspetti positivi e negativi delle attività fungine sugli alimenti. Capacità di applicare le conoscenze in laboratorio per isolare e riconoscere i funghi più comuni sugli alimenti. Capacità di discutere criticamente principali argomenti trattati. Lo studente dovrà inoltre avere conoscenza e padronanza della terminologia corretta, nonché capacità di sviluppare un pensiero critico e le competenze per l’ utilizzo degli strumenti necessari a riconoscere i principali taxa fungini. Capacità di utilizzare il materiale didattico fornito per uno studio critico e ragionato degli argomenti trattati.