Ateneo - UPO

Approccio ai principi attivi naturali per uso cosmetico e dermatologico, valutando vantaggi e svantaggi dell'impiego di composti naturali come entità pure o sotto forma di fitocomplesso. Classi di metaboliti primari e secondari, con le relative caratteristiche chimico-fisiche e i diversi ambiti di applicazione. Tecniche di estrazione ed evaporazione applicate a materiale vegetale, dalle metodiche classiche a quelle moderne. Tecniche classiche e moderne per l'isolamento e l'analisi dei composti naturali.

Le slide di PowerPoint contengono tutti i riferimenti scientifici. Libri: Trease and Evans: *Pharmacognosy* – Elsevier; Richard J. P. Cannell: *Natural Products Isolation* – Springer; Janes and Glavac: *Modern Cosmetics – Ingredients of Natural Origin*.

Gli studenti apprenderanno cosa sono i metaboliti primari e secondari e perché le piante li producono. Impareranno a riconoscere le classificazioni dei composti naturali e le possibili interazioni con l'organismo umano. Acquisiranno conoscenze sui principali gruppi funzionali responsabili di specifici effetti biologici e su nuovi aspetti biologici correlati. Gli studenti apprenderanno inoltre diverse tecnologie di purificazione per ottenere composti puri, i criteri per scegliere la tecnica più idonea e le modalità per trasferire un metodo dalla scala di laboratorio a quella industriale. Infine, saranno in grado di selezionare la tecnica ottimale per l'isolamento di un principio attivo puro o per l'analisi necessaria al controllo qualità e/o alla valutazione della stabilità.

Chimica organica, biologia e farmacologia.

Lezioni supportate da strumenti informatici e video, con proiezione di slide PowerPoint. Lezioni interattive che prevedono momenti di discussione. Verranno mostrati campioni di origine vegetale, estratti, vari tipi di oli, oli essenziali e composti puri, consentendo ai partecipanti di toccarli, annusarli e confrontarli per illustrare concretamente le differenze fisiche, chimiche e olfattive.

Frequenza richiesta: 75%. La frequenza sarà rilevata in aula.
Gli studenti con disabilità fisica, disturbi dell'apprendimento o bisogni educativi speciali possono richiedere servizi e strumenti specifici rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina web dell'Ateneo: https://www.uniupo.it/en/services/services-students-physical-or-learning-disabilities

Una volta contattato lo Staff di Ateneo, gli studenti con disabilità, disturbi dell'apprendimento o bisogni educativi speciali possono rivolgersi al docente responsabile del corso per definire le modalità d'esame relative agli aspetti didattici.

Una prova scritta volta a valutare le conoscenze, le nozioni e i processi acquisiti durante le lezioni. La prova comprende: a) 3 domande a risposta aperta (massimo 100-150 parole ciascuna), per un valore di 6 punti l'una; b) 20 domande a risposta multipla con un'unica risposta corretta, per un valore di 3 punti l'una. La risposta corretta assegna 0,6 punti; le altre opzioni comportano l'assegnazione di 0 punti. Non sono previste penalità (punteggi negativi). Il voto complessivo sarà dato dalla somma dei punteggi ottenuti nelle due parti.

Cos'è un prodotto naturale? Cos'è la sostenibilità? Fitocomplesso ed effetto entourage. Metaboliti primari e secondari: definizione, ruoli e classificazione. Composti naturali puri e fitocomplesso: vantaggi e svantaggi. Il concetto di fitoequivalenza. Metaboliti primari: oli, burri, cere. Stabilità e caratteristiche. Classificazione e caratteristiche dei metaboliti secondari: – alcaloidi: biosintesi e isolamento, una questione di basicità – isoprenoidi: dalla composizione degli oli essenziali alle proprietà chemestetiche dei gruppi funzionali, come riconoscerli e come impiegarli (TRPV3, TRPA1, TRPV1) – meroterpenoidi e TRPV1 – fenilpropanoidi e polichetidi. Processo di essiccamento. Solventi: differenze di polarità e applicazioni. NADES. Processi di estrazione: tecniche classiche come macerazione, percolazione, infusione e decozione, distillazione, spremitura a freddo. Tecniche moderne: ASE, MWE, sonicazione, SFE, elettroporazione, estrazione enzimatica. Rotavapor, distillazione a film sottile (wiped film), spray drying. Tecniche di isolamento con fasi stazionarie: differenze e criteri di scelta. Cromatografia FLASH: definizione e applicazioni. Altri processi: distillazione, ripartizione liquido-liquido, rimozione di acidi grassi e cere. Ogni aspetto del programma è supportato da esempi di composti naturali e dal loro impiego in ambito dermatologico/cosmetico.

Gli studenti dovranno essere in grado di riconoscere diverse classi di metaboliti primari e secondari, nonché le loro caratteristiche fisiche e chimiche e i loro comportamenti. Dovranno inoltre saper pianificare strategie di estrazione e isolamento. Tutti i principi e le tecniche appresi durante il corso saranno applicati nella parte di laboratorio prevista dal corso stesso.