Ateneo - UPO

Il corso si propone di fornire una solida preparazione di base in biologia microbica, con particolare riferimento alla struttura e al funzionamento della cellula batterica, ai principali aspetti della genetica microbica e ai criteri di classificazione e tassonomia dei microrganismi.

Dehò G., Galli E., Landini P., e Ventura M. “Biologia dei microrganismi” CEA, 2026, 4° edizione. Madigan M.D., Martinko J.M. “Brock Biologia dei microrganismi - Microbiologia generale, ambientale e industriale" Ed. Pearson, 2022

Saranno forniti gli strumenti per comprendere le conoscenze di base della biologia e del funzionamento della cellula batterica, della genetica e tassonomia microbica. Le studentesse/gli studenti dovranno altresì comprendere come applicare la teoria appresa a lezione a contesti pratici applicativi.

Le studentesse e gli studenti per poter accedere all'insegnamento devono aver acquisito le conoscenze di base di biologia cellulare, biochimica e genetica.

Lezioni frontali in aula con presentazioni di slide e materiale multimediale messo a disposizione delle studentesse e degli studenti. Slides e utilizzo di filmati di conferenze tenute da esperti del settore. Esercitazioni pratiche in laboratorio.

Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studenti- disabili-e-dsa Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

L’esame consiste in una prova scritta finalizzata a valutare il livello di acquisizione e la capacità di applicazione delle conoscenze e competenze sviluppate durante il corso. La prova è composta da 6 domande a risposta aperta e 10 domande a risposta multipla. Il livello di difficoltà è coerente con gli argomenti trattati durante il corso e con i testi di riferimento indicati. Alle domande a risposta aperta sono attribuiti da 0 a 4 punti, ad eccezione della domanda relativa alla tassonomia microbica, alla quale sono attribuiti da 0 a 5 punti. A ciascuna domanda a risposta multipla è assegnato un punteggio compreso tra 0 e 0,5 punti (0 punti risposta sbagliata non risposta e 0.5 punti alla risposta corretta) .
La prova si considera superata con il conseguimento di un punteggio complessivo non inferiore a 18/30. Il superamento dell’esame richiede una conoscenza adeguata dei contenuti fondamentali del corso e la capacità di comprenderli, rielaborarli ed esporli in modo chiaro e comprensibile.
Per il conseguimento di una valutazione elevata, lo studente dovrà inoltre dimostrare autonomia di giudizio, capacità di analisi critica e di collegamento tra i contenuti, esponendo le proprie argomentazioni in modo coerente, rigoroso e logicamente strutturato.
La valutazione finale è espressa in trentesimi, con voto minimo pari a 18/30. La lode sarà attribuita agli studenti che dimostrino una preparazione eccellente, una conoscenza completa e approfondita degli argomenti, un’elevata capacità di integrazione e rielaborazione critica delle conoscenze acquisite, un uso appropriato e rigoroso del linguaggio scientifico e una piena autonomia di giudizio nell’analisi e nella discussione delle problematiche microbiologiche.

Storia della microbiologia. Caratteristiche strutturali e funzionali della cellula procariotica: le membrane cellulari dei procarioti, la matrice citoplasmatica, il nucleoide, i plasmidi, la parete cellulare batterica, pareti cellulari degli Archea, componenti esterni alla parete cellulare, la chemiotassi, endospora batterica. Nutrizione batterica. Crescita batterica: la divisione della cellula batterica, la curva di crescita, la misurazione della crescita microbica, influenza dei fattori ambientali sulla crescita microbica. Metodi di controllo della crescita batterica. Metabolismo batterico, rilascio e conservazione dell'energia: una visione d'insieme del metabolismo, la degradazione del glucosio ad acido piruvico, le fermentazioni, il ciclo degli acidi tricarbossilici, il trasporto degli elettroni e la fosforilazione ossidativa, la respirazione anaerobica, il catabolismo dei carboidrati ed i polimeri di riserva intracellulari, il catabolismo dei lipidi, il catabolismo delle proteine e degli aminoacidi, ossidazione delle molecole inorganiche, la fotosintesi. Metabolismo batterico, utilizzo dell'energia nelle biosintesi: i principi che governano le biosintesi, la fissazione fotosintetica di CO2, assimilazione di azoto, fosforo e zolfo inorganici, la sintesi degli aminoacidi, la sintesi del peptidoglicano. Principi di genetica microbica: la natura dell'informazione genetica nei batteri, la replicazione del DNA, la trascrizione del DNA, la sintesi proteica. Meccanismi di trasferimento genico orizzontale: trasformazione, trasduzione generalizzata, trasduzione specializzata, coniugazione. Controllo dei microrganismi mediante agenti chimici, fisici e chemioterapici. Microscopia, colorazione Gram e strutture cellulari. Morfologia colonie batteriche, semina trapianto ed isolamento. Terreni di crescita batterica, flora indigena o parassita. Resistenza agli antibiotici ed antibiogramma. Metodi di conteggio dei microrganismi. Cicli Tassonomia microbica. Sistemi di classificazione ed inquadramento tassonomico del dominio Bacteria. Gli Archea. Gli alfa, beta, gamma, delta e epsilon Proteobatteri. I firmicutes. Gli Actinobacteria. Il microbioma. Esempi di applicazioni di microrganismi nel settore delle produzioni alimentari. I virus.

Conoscenza e capacità di comprensione: Acquisizione delle conoscenze fondamentali di microbiologia generale, con particolare riferimento alle caratteristiche dei microrganismi, alle loro principali applicazioni e all’utilizzo di un appropriato linguaggio scientifico. Conoscenza e capacità di comprensione applicate: Capacità di interpretare le conoscenze acquisite e di comprenderne le principali applicazioni in contesti pratici. Autonomia di giudizio: Capacità di analizzare e valutare criticamente le informazioni e i concetti affrontati durante il corso. Abilità comunicative: Capacità di utilizzare un linguaggio scientifico appropriato e di descrivere in modo chiaro e conciso fenomeni e problematiche microbiologiche, sia oralmente sia per iscritto, anche a interlocutori non specialisti. Capacità di apprendimento: Capacità di approfondire e aggiornare autonomamente le conoscenze attraverso la consultazione di testi e articoli scientifici e l’utilizzo critico del materiale didattico.
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le basi della microbiologia generale necessarie per comprendere i principali aspetti applicativi della microbiologia diagnostica, alimentare e ambientale.