Ateneo - UPO

Il corso si occuperà di porre le basi per la valutazione della nutrizione nei soggetti sani rispetto alle diverse fasi della vita. Si porranno le basi per la lettura delle linee guida, la stesura di piani dietetici, l'interpretazione critica dei dati scientifici sulla nutrizione e sulle diete nel soggetto sano ed in rapporto alla prevenzione di alcune patologie ad alto impatto epidemiologico

“Manuale di Nutrizione Applicata” Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese. Idelson Gnocchi. ISBN 978-88-7947-617-1 “Le basi molecolari della Nutrizione” Giuseppe Arienti. Piccin ISBN 978-88-299-2698-5 “Manuale di nutrizione in età evolutiva”, SIPPS "Scienze dell'alimentazione e nutrizione clinica" Giuseppe Bucciante, Annamaria Bernardi. Piccin ISBN 978-88-299-29916-0 Linee guida internazionali pubblicate dalle principali società scientifiche (es. ES, SINU, SIO, SIE, ADA, AACE, AHA)

Incrementare le conoscenze in tema di nutrizione in base alle evidenze EBM e agli ultimi topic della ricerca scientifica Fornire le basi per una corretta anamnesi nutrizionale nel soggetto sano Implementare la conoscenza su efficacia e sicurezza di programmi nutrizionali in prevenzione primaria Comprendere le principali linee di ricerca in ambito di nutrizione umana Comprendere i rischi legati ad una nutrizione non corretta

Basi di chimica degli alimenti Basi di biochimica degli alimenti Basi di fisiologia della nutrizione Basi di nutrizione (micro a macronutrienti)

Lezioni frontali (slide ppt) con discussione; lavori di gruppo, dibattiti Alcuni argomenti non compresi nel programma predefinito del corso potranno essere inseriti su richiesta degli studenti e delle studentesse

Attività a scelta dello studente e della studentessa: Frequenza presso la Divisione di Pediatria e/o la Divisione di Endocrinologia e/o Nutrizione Clinica Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studenti-disabili-e-dsa Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

Esame orale: discussione di un lavoro scientifico a scelta dello studente; 2-3 domande sui temi oggetto del corso.

Nomenclatura Ripasso biochimica e fisiologia della nutrizione Composizione corporea e metodi di misura Dispendio energetico e metodi di misura LARN; piramidi alimentari; LG WHO 2023, LG Americane, programmi di prevenzione nutrizionale La giornata alimentare Anamnesi alimentare Obesità e nutrizione (fisiopatologia, linee guida) Sindrome metabolica e nutrizione Cancro e nutrizione (WRCF, studio EPIC);Osso e nutrizione; nutrizione e stipsi. Esercitazione su: ristorazione collettiva, piano nutrizionale soggetto sano, BIA e calorimetria, dibattito su BPA (o altra tematica emergente della letteratura) Integrazione di dimensione di genere: Quando possibile si valuteranno le differenze della nutrizione e degli effetti della nutrizioni correlate al sesso. Ciò per garantire approcci e uguali benefici nelle azioni e attività per donne e uomini e per eliminare le disuguaglianze di genere.

Il e la discente sarà in grado di poter interpretare i risultati recenti di ricerca in ambito della nutrizione e valutarne l'applicabilità clinica, i benefici ed i rischi. Il discente sarà in grado di formulare piani nutrizionali per soggetti sani. Si valuteranno anche le differenze legate al sesso