Ateneo - UPO

- I principi nutritivi: proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e sali minerali, l’acqua.
- Cenni su digestione e assorbimento dei nutrienti.
- I gruppi alimentari e la dieta equilibrata.
- La dietoterapia nel trattamento delle seguenti patologie: obesità, diabete, dislipidemia, ipertensione arteriosa, Morbo di Parkinson.
- Dietoterapia nelle patologie più frequenti: intolleranze alimentari e celiachia, insufficienza renale e trattamenti dialitici sostitutivi, epatopatie, IBD, pancreatite.
- La nutrizione nel paziente anziano: in condizioni fisiologiche, la malnutrizione.
- La nutrizione nella compromissione della deglutizione (disfagia).
- La Nutrizione Artificiale: nutrizione enterale e integratori per os.
- La nutrizione nel paziente oncologico.
- Delucidazioni su alcune diete comuni: diete a basso residuo, dieta leggera, dieta a consistenza modificata

LARN - Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana.
Linee guida Italiane Obesità
Standars Italiani per la cura dell'obesità SIO-ADI
Linee guida per una sana alimentazione italiana
Linee Guida Società Italiana Europea dell’Ipertensione Arteriosa e di Cardiologia (ESH-ESC)
Linee Guida per la terapia conservativa dell’insufficienza renale cronica
Linee guida SINPE per la Nutrizione Artificiale Ospedaliera

- Approfondire le conoscenze sui fabbisogni nutrizionali dei pazienti affetti da patologie di interesse nutrizionale.
- Permettere l’apprendimento di nozioni fondamentali sullo stato nutrizionale tali da formulare diagnosi identificate dalla North American Nursing Diagnosis Association in:
- Alterazioni della nutrizione: Assunzione di quantità superiori al fabbisogno dell'organismo;
- Deficit della deglutizione.
- Conoscere i principi su cui si basano le terapie dietetiche prescritte in modo da assicurare un’adeguata assistenza infermieristica permettendo il raggiungimento degli obiettivi nutrizionali.
- Permettere l’approfondimento dei fondamenti di nutrizione umana. Il modulo permette di avere dei risvolti applicativi nell’ambito della vita professionale dell’infermiere consentendo una più efficace gestione dei problemi nutrizionali del paziente e una più facile interazione con il nutrizionista.

Lo studente deve essere in possesso dell’eziopatogenesi, del trattamento e delle complicanze delle più importanti patologie.

Presentazione in formato Power Point (slide ppt, linee guida) e lavori di gruppo

L’esame si compone di una prova scritta e di una prova orale. La prova scritta è composta da domande a risposta multipla sugli argomenti in programma finalizzate alla verifica di conoscenza e comprensione delle discipline di Neurologia, Geriatria, Medicina Fisica e Riabilitativa e Scienze Dietetiche competenze infermieristiche in ambito farmacologico. Il superamento di tale prova dà l’accesso all’esame orale di Infermieristica Clinica nella Cronicità e Disabilità. La prova orale ha lo scopo di valutare l’autonomia di giudizio, la capacità di apprendimento, l’abilità comunicativa nell’esporre e nel fare connessioni tra gli argomenti. Lo studente deve essere in grado di utilizzare in modo autonomo il ragionamento diagnostico e il pensiero critico, utilizzando e correlando le conoscenze apprese, affrontando la discussione approfondita su aspetti assistenziali peculiari relativi a due situazioni di persone con disabilità e/o cronicità.

- I principi nutritivi: proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e sali minerali, l’acqua.
- Cenni su digestione e assorbimento dei nutrienti.
- I gruppi alimentari e la dieta equilibrata.
- La dietoterapia nel trattamento delle seguenti patologie: obesità, diabete, dislipidemia, ipertensione arteriosa, Morbo di Parkinson.
- Dietoterapia nelle patologie più frequenti: intolleranze alimentari e celiachia, insufficienza renale e trattamenti dialitici sostitutivi, epatopatie, IBD, pancreatite.
- La nutrizione nel paziente anziano: in condizioni fisiologiche, la malnutrizione.
- La nutrizione nella compromissione della deglutizione (disfagia).
- La Nutrizione Artificiale: nutrizione enterale e integratori per os.
- La nutrizione nel paziente oncologico.
- Delucidazioni su alcune diete comuni: diete a basso residuo, dieta leggera, dieta a consistenza modificata

Lo studente deve acquisire i principi di dietoterapia delle principali patologie, deve gestire efficacemente il piano nutrizionale prescritto dal nutrizionista e saper interagire con le altre figure professionali.