Ateneo - UPO

Il corso si propone di fornire le basi fisiopatologiche delle malattie legate ad una scorretta nutrizione e le basi statistiche ed epidemiologiche per la comprensione di ricerche scientifiche nell’ambito dell’epidemiologia nutrizionale, Inoltre verranno descritti i concetti di causa di malattia e di prevenzione primaria, gli interventi di prevenzione e ricerca delle evidenze di efficacia. Infine, verranno mostrati i rapporti fra nutrizione, salute e ambiente.

Slide presentate a lezione e articoli scientifici proposti dai docenti, George Pounis Analysis in nutrition research: Principles of statistical methodology and interpretation of results Academic Press European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) guidelines

Essere in grado di: - discutere la relazione tra nutrizione e malattia - identificare le condizioni di salute che devono essere indirizzate a un medico - discutere il ruolo dei determinanti alimentari della salute e partecipare attivamente alle attività di prevenzione - discutere le relazioni fra consumi alimentare e impatto sull'ambiente - leggere criticamente un articolo scientifico sull'epidemiologia nutrizionale - effettuare ricerche della letteratura scientifica per individuare articoli utili

Nozioni di epidemiologia, statistica medica e nutrizione umana

Lezioni frontali, lettura e discussione di articoli scientifici, ricerca di articoli scientifici nei database bibliografici

L’esame del corso integrato di “Impact of diet on human health” consiste di 34 domande (10 domande a risposta multipla per i moduli: Promotion of healthy diet and disease prevention, Introduction to statistical and epidemiological methods e endocrine and metabolic disease e 4 (3 aperte e 1 chiusa) per il modulo nutrition in internal medicine: implication for health and disease) La sufficienza verrà raggiunta se lo studente risponderà correttamente al 60% delle domande dell’esame dell’intero corso intergrato

- Statistica descrittiva - Basi di probabilità - Introduzione all’inferenza statistica - Test chi quadrato - Test t per campioni indipendenti e appaiati - Disegni dello studio (studi clinici controllati e randomizzati, studi di coorte, caso-controllo e trasversali) - Misure di frequenza della malattia e associazione - Raccolta dati e definizione dell’esposizione negli studi di epidemiologia nutrizionale ( food, food groups, nutrienti, dieta a priori, dieta a posteriori) - Le origini della ricerca scientifica sulla salute e le cause delle malattie - I principali obiettivi della ricerca scientifica - La storia naturale della malattia - Prevenzione primaria, secondaria e terziaria - Prevenzione universale, selettiva e indicata - Promozione della salute - Concetti di determinante di malattia e di fattore di rischio - Misure di associazione - Concetti e misure dell’impatto di un intervento di prevenzione - Il progetto Global Burden of Disease -Ruolo e bisogno della evidenza di efficacia - Sorgenti di evidenza: Medline e la Cochrane library - Ruolo della copertura sull’impatto della prevenzione - Revisioni sistematiche e metanalisi: Come condurre una revisione e formulare una PICO question - Il percorso dalla produzione di evidenza alla pratica - Linee guida di sanità pubblica - Scelte che promuovono la salute - Nutrizione e attività fisica: Linee guida OMS - Dieta Mediterannea -Dieta Plant Based - Planetary Diet - ruolo della nutrizione sulla salute - ipertensione arteriosa e dieta DASH - malattia da fegato grasso - cirrosi epatica - insufficienza renale cronica - il dimagramento non intenzionale - anemia - il dolore addominale cronico (IBD vs IBD e dieta low FODMAP) - celiachia - introduzione alla VLCKD - Nozioni generali sull'organizzazione del sistema endocrino e in relazione a fattori esterni compreso l'effetto di agenti inquinanti, organismi infettivi, fattori sociali e turni di lavoro - Il sistema ipotalamo-ipofisario e malattie - tumorigenesi relativa a fattori ambientali - ruolo dello stress sui meccanismi epigenetici - interferenti endocrini ambientali e tumori ipofisari, effetto delle malattie ipofisarie sul metabolismo. - Fisiologia tiroidea, impatto dello iodio e dei nutraceutici sulla funzione tiroidea, disfunzioni tiroidee e tumori, meccanismi molecolari. - Ormoni surrenali, iper e ipocorticosurrenalismo - Diabete e sue relazioni con l'ambiente, - fisiopatologia del tessuto adiposo - controllo cerebrale del comportamento alimentare - determinanti genetici e non dell'obesità - sindrome metabolica, interferenti endocrini che agiscono sull'omeostasi metabolica (obesogeni).

Capacità di comprendere la relazione fra la nutrizione e l'ambiente e le principali malattie croniche, competenze di ricerca di evidenze nella basi dati scientifiche, competenze di partecipazione ad attività preventive