Ateneo - UPO

Proteine: struttura; Digestione delle proteine alimentari: ruolo e natura degli zimogeni.
Amminoacidi: classificazione; definizione di essenziali e non essenziali

Carboidrati: Struttura: Monosaccaridi , definizione di epimeri ed isomeri del glucosio; Disaccaridi: legame glicosidico; Polisaccaridi: struttura di Glicogeno, Amido e Cellulosa. Digestione degli zuccheri; carenza di lattasi. Struttura dei glicosamminoglicani e proteoglicani e glicoproteine

Lipidi: Struttura di triacilgliceroli, fosfolipidi, acidi grassi saturi e insaturi, acidi grassi essenziali. Digestione ed assorbimento dei lipidi alimentari:ruolo di sali biliari e lipasi pancreatiche. Lipopropeine (Chilomicroni, VLDL, LDL, HDL): struttura e funzione.

Omeostasi del Colesterolo: destini del colesterolo, ruolo delle LDL nell'assorbimento del colesterolo

EMOGLOBINA-MIOGLOBINA FERRO
Localizzazione e diversità Emoglobina-Mioglobina. Funzioni dell'emoglobina: trasporto O2 e CO2, EME. Confromazioni dell'emoglobina: T e R. Cooperatività del legame dell'O2. Curva di dissociazione dell'O2. Regolazione dell'affinità dell'emoglobina per O2: Effetto Bohr; Ruolo del 2,3BPG. Il monossido di carbonio: legame all'emoglobina e influenza sulla saturazione di O2
Tipi di emoglobina: HbA, HbA2, HbA1c, HbF, HbS, met-Hb

ENZIMI
Cos'è un enzima; ruolo di ioni e coenzimi; le vitamine. Classificazione degli enzimi. Proprietà degli enzimi. Come funzionano gli enzimi: definizione di Sito attivo, meccanismi di catalisi. Regolazione dell'attività enzimatica: concentrazione del substrato (Km e Vmax), temperatura, pH, inibitori/Attivatori, modificazione covalente, enzimi allosterici.

Titolo CHIMICA e BIOCHIMICA per le lauree triennali (Area Sanitaria)
Autore SAMAJA-PARONI
EDITORE PICCIN

Titolo Elementi di CHIMICA E BIOCHIMICA
Autore ROBERTI, ALUNNI BISTOCCHI
EDITORE McGraw Hill

PER APPROFONDIMENTI:

Titolo LE BASI DELLA BIOCHIMICA
Autore Ferrier
EDITORE Zanichelli
Autore Nelson e Cox

Titolo INTRODUZIONE ALLA BIOCHIMICA DEL LEHNINGER
EDITORE Zanichelli

Lo studente sarà in grado di:
Descrivere la struttura dei nutrienti.
Descrivere come i nutrienti vengono digeriti ed assorbiti dall'organismo
Descrivere come l'emoglobina trasposta l'ossigeno alle cellule e quali
sono i fattori che regolano questo processo

Lo studente deve essere in possesso di nozioni di base in: Chimica
Generale: legami chimici, reazioni all'equilibrio e a completamento;
reazioni di ossidoriduzione; acidi, basi, tamponi ed equilibri i soluzione
acquosa. Chimica Organica: gruppi funzionali, alcheni, alcooli, tioli,
composti aromatici, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici e loro derivati.
Principali caratteristiche chimiche e fisiche dei suddetti composti.
Stereochimica. Fisica: le leggi della Termodinamica, in particolare
l'energia libera di Gibbs Biologia: struttura della cellula eucariote
Anatomia: conoscenze di base sulla struttura del corpo umano

Lezioni frontali

Copia pdf delle diapositive proiettate, il materiale di approfondimento e
tutte le informazioni riguardanti il corso e le modalità di esame saranno
rese disponibili sul DIR (https://www.dir.uniupo.it/ )

L'esame sarà costituito da una prova scritta con domande a scelta multipla, test di prova sarranno disponibili su DIR

Proteine: struttura; Digestione delle proteine alimentari: ruolo e natura degli zimogeni.
Amminoacidi: classificazione; definizione di essenziali e non essenziali

Carboidrati: Struttura: Monosaccaridi , definizione di epimeri ed isomeri del glucosio; Disaccaridi: legame glicosidico; Polisaccaridi: struttura di Glicogeno, Amido e Cellulosa. Digestione degli zuccheri; carenza di lattasi. Struttura dei glicosamminoglicani e proteoglicani e glicoproteine

Lipidi: Struttura di triacilgliceroli, fosfolipidi, acidi grassi saturi e insaturi, acidi grassi essenziali. Digestione ed assorbimento dei lipidi alimentari:ruolo di sali biliari e lipasi pancreatiche. Lipopropeine (Chilomicroni, VLDL, LDL, HDL): struttura e funzione.

Omeostasi del Colesterolo: destini del colesterolo, ruolo delle LDL nell'assorbimento del colesterolo

EMOGLOBINA-MIOGLOBINA FERRO
Localizzazione e diversità Emoglobina-Mioglobina. Funzioni dell'emoglobina: trasporto O2 e CO2, EME. Confromazioni dell'emoglobina: T e R. Cooperatività del legame dell'O2. Curva di dissociazione dell'O2. Regolazione dell'affinità dell'emoglobina per O2: Effetto Bohr; Ruolo del 2,3BPG. Il monossido di carbonio: legame all'emoglobina e influenza sulla saturazione di O2
Tipi di emoglobina: HbA, HbA2, HbA1c, HbF, HbS, met-Hb

ENZIMI
Cos'è un enzima; ruolo di ioni e coenzimi; le vitamine. Classificazione degli enzimi. Proprietà degli enzimi. Come funzionano gli enzimi: definizione di Sito attivo, meccanismi di catalisi. Regolazione dell'attività enzimatica: concentrazione del substrato (Km e Vmax), temperatura, pH, inibitori/Attivatori, modificazione covalente, enzimi allosterici.

lo studente sarà in grado di:
Descrivere la struttura dei nutrienti.
Descrivere come i nutrienti vengono digeriti ed assorbiti dall'organismo
Descrivere come l'emoglobina trasposta l'ossigeno alle cellule e quali
sono i fattori che regolano questo processo