Ateneo - UPO

Disturbi alimentari: prospettiva clinica, antropologica, sociologica.

Aspetti clinici: Aspetti biologici, clinici e psicopatologici dei disturbi alimentari.

Aspetti sociologici:
Questo modulo si propone di introdurre i possibili fattori sociali che influenzano i disturbi alimentari, sia da un punto di vista teorico che empirico. Fanno parte integrante del modulo, come strumenti fondamentali per l'apprendimento, le teorie e i concetti di base della sociologia della salute e della malattia e la comprensione dei determinanti sociali della salute.

Aspetti antropologici:
L'insegnamento di Eating Disorders from a Clinical and Sociological Point of View: Anthropology offre una panoramica dei principali temi e apparati concettuali che riguardano il cibo e il tema dell’alimentazione da un punto di vista prettamente antropologico, al fine di discutere e applicare criticamente le principali correnti di pensiero alle situazioni sociali caratterizzate da diversità culturale.

Slide del corso.
Eventuali approfondimenti (opzionali) con testi di Hilde Bruch, Vandereycken & Van Deth, articoli sull'argomento.

Dispense e articoli forniti durante il corso.

Ottenere una conoscenza di base sui principali disturbi alimentari dal
punto di vista clinico, antropologico, sociologico.
In dettaglio, per i 3 moduli del corso:
Ottenere una conoscenza di base sui principali disturbi alimentari dal punto di vista clinico e etiologico. Sapere applicare tali conoscenze riconoscendo cosa costituisca una situazione a rischio e cosa costituisca una appropriata presa in carico.

Acquisire una conoscenza di base sui possibili fattori sociali che possono influire sui disturbi dell'alimentazione, attraverso l'acquisizione delle teorie e dei concetti di base della sociologia della salute e della malattia e una comprensione dei fattori sociali determinanti per la salute.

L'insegnamento di Eating Disorders from a Clinical and Sociological Point of View: Anthropology si pone l'obiettivo di facilitare l'acquisizione di nozioni, concetti inerenti alla disciplina dell'Antropologia Culturale attraverso una panoramica generale sui nodi concettuali maggiormente rilevanti. Verrà inoltre trattata con particolare attenzione la questione di come l'antropologia possa essere un valido strumento nell'ambito dell'alimentazione attraverso un'indagine sia di tipo comparativo su come altre culture si rapportano al concetto di cibo, di alimentazione, di mode alimentari, di tabù alimentari. Al termine dell'insegnamento lo studente dovrà dimostrare di essere in grado sia di aver familiarizzato con le nozioni-base della disciplina, sia di aver acquisito gli strumenti fondamentali per una maggiore comprensione del ruolo giocato dall'Antropologia Culturale nell'alimentazione.

Conoscenza lingua inglese

Lezioni frontali, laboratori, seminari, studi di caso, simulazioni.

Più dettagliatamente, per il modulo Antropologia:
L'insegnamento si articola in lezioni frontali della durata di 24 ore complessive (3 CFU), che si svolgono in aula con l'ausilio di slides power point e di video etnografici. Il corso sarà articolato in due parti: - la prima tratterà di temi inerenti alla disciplina di Antropologia Culturale, quali il concetto di cultura, come gli esseri umani la ereditano, la trasmettono e la producono, con particolare riferimento alla cultura relativa all'alimentazione. - la seconda si concentrerà maggiormente su alcuni studi di caso che mostreranno i diversi utilizzi del cibo come un mezzo di produzione culturale e sociale. Nella seconda parte del corso gli studenti sono invitati a presentare e discutere in classe casi etnografici e spunti teorici offerti dal materiale condiviso durante le lezioni.

Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studenti disabili-e-dsa Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

L'esame prevede una valutazione collegiale da parte dei docenti dei 3 moduli che compongono il corso integrato, a partire dall'esito delle prove per ciascun modulo, e considerando il contributo in termini di CFU di ciascun modulo per poter fare una media ponderata.
Si rimanda ai syllabi dei singoli moduli per dettaglio sulle singole modalità di verifica dell'apprendimento.

Per la parte clinica, l'esame è scritto con domande aperte.
Per la parte sociologica e antropologica, è prevista la preparazione di una relazione scritta e discussione orale.

La valutazione prenderà in considerazione il grado di padronanza e comprensione e conoscenza degli argomenti trattati, la capacità e la chiarezza espositiva.

Una buona conoscenza della materia corrisponderà al massimo dei voti in ciascun modulo, con gradazione dei voti in base alla correttezza e livello di approfondimento delle conoscenze.

Il corso è articolato in 3 parti, inerenti i seguenti argomenti. Ogni tema verrà trattato tenendo conto della prospettiva di genere, in particolare per quanto concerne i disturbi alimentari nel contesto della psichiatria, in cui la dimensione genere-specifica è implicita nella diagnosi.

Parte clinica: overview; cibo, corpo ed il loro significato in
differenti contesti socio-culturali; prospettiva storica; immagine corporea;
epidemiologia; criteri diagnostici; caratteristiche cliniche: sintomi e
complicazioni; approcci di trattamento .

Parte sociologica:
I settimana: Introduzione al corso, struttura, obiettivi, principali
temi e concetti affrontati II settimana :Concetti e teorie base di sociologia della salute e della malattia; III settimana : Nuovi temi chiave di sociologia della salute IV
settimana : Il caso dei disturbi alimentari V settimana Introduzione ai social determinants of health VI settimana Determinanti sociali e promozione della salute VII
settimana Focus sul tema obesità: presentazione studio di caso e laboratorio VIII settimana : Conclusioni e consegne finali

Parte antropologica:
Il corso è organizzato in tre parti: I (3 lezioni): introduzione all'approccio antropologico (temi e metodi di ricerca) e alla stretta relazione tra il cibo e la cultura; II (3 lezioni) tre incontri durante I quali vengono presentati e discussi tre temi riguardanti lo studio e la comprensione della relazione tra cibo/cucina e cultura/società (significati e pratiche; rappresentazioni e identità; globale e locale); II (1 lezione) analisi critica degli approcci One Health e Sistema Mondo, conclusione del corso.

Ottenere una conoscenza di base sui principali disturbi alimentari dal
punto di vista clinico, antropologico, sociologico.

Parte clinica:
Ottenere una conoscenza di base sui principali disturbi alimentari dal punto di vista clinico e etiologico. Sapere applicare tali conoscenze riconoscendo cosa costituisca una situazione a rischio e cosa costituisca una appropriata presa in carico.

Parte sociologica:
Mostrare la capacità di utilizzare i principali concetti sociologici utili per una maggiore comprensione della salute e della malattia nelle società contemporanee, in particolare i disturbi dell'alimentazione.

Parte antropologica:
Dimostrare di aver compreso e di saper applicare l'approccio antropologico alle questioni legate al cibo, alla cucina e alla produzione/mercato alimentare. In particolare lo studente dovrà mostrare di sapere analizzare criticamente fenomeni e comportamenti (individuali e collettivi) riconoscendone I significati culturali e sociali che rendono il cibo un qualcosa che va ben oltre la mera nutrizione.