Ateneo - UPO

Il corso si occuperà di porre le basi per la valutazione della nutrizione nei soggetti sani rispetto alle diverse fasi della vita e alla dimensione di genere.
Si porrano le basi per la lettura delle linee guida, la stesura di piani dietetici, l'interpretazione critica dei dati scientifici sulla nutrizione e sulle diete nel soggetto sano ed in rapporto alla prevenzione di alcune patologie ad alto impatto epidemiologico

“Manuale di Nutrizione Applicata” Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese. Idelson Gnocchi.
ISBN 978-88-7947-617-1
“Le basi molecolari della Nutrizione” Giuseppe Arienti. Piccin ISBN 978-88-299-2698-5
“Manuale di nutrizione in età evolutiva”, SIPPS
"Scienze dell'alimentazione e nutrizione clinica" Giuseppe Bucciante, Annamaria Bernardi. Piccin ISBN 978-88-299-29916-0

Linee guida internazionali pubblicate dalle principali società scientifiche (es. ES, SINU, SIO, SIE, ADA, AACE, AHA)

Incrementare le conoscenze in tema di nutrizione in base alle evidenze EBM e agli ultimi topic della ricerca scientifica (comprendendo le principali linee guida)
Fornire le basi per una corretta anamnesi nutrizionale nel soggetto sano ed i rischi legati ad una nutrizione non corretta
Implementare la conoscenza su efficacia e sicurezza di programmi nutrizionali in prevenzione primaria

Basi di chimica degli alimenti
Basi di biochimica degli alimenti
Basi di fisiologia della nutrizione
Basi di nutrizione (micro a macronutrienti)

Lezioni frontali (slide ppt) con discussione; lavori di gruppo, dibattiti su temi assegnati di interesse nutrizionali

Attività a scelta dello studente e della studentessa: Frequenza presso la Divisione di Pediatria e/o la Divisione di Endocrinologia e/o Nutrizione Clinica.
Le studentesse e gli studenti con disabilità o con Disturbi Specifici dell’Apprendimento (DSA) o con Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti specifici a loro dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti e consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo: https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studenti-disabili-e-dsa
Le studentesse e gli studenti con disabilità, DSA, BES, una volta preso contatto con lo Staff di Ateneo, possono contattare la/il docente titolare dell'insegnamento in relazione alla declinazione delle modalità di esame, in merito agli aspetti didattici.

Esame orale: discussione di un lavoro scientifico a scelta dello studente e della studentessa + 2 domande sui temi oggetto del corso.

Nomenclatura Ripasso biochimica e fisiologia della nutrizione Composizione corporea e metodi di misura Dispendio energetico e metodi di misura LARN; piramidi alimentari; linee guida italiane per una sana alimentazione (CREA 2018); programmi di prevenzione nutrizionale LG WHO 2023 La giornata alimentare Anamnesi alimentare Ristorazione collettiva Obesità e nutrizione (fisiopatologia, linee guida SIO-ADI) Sindrome metabolica e nutrizione Osteoporosi e nutrizione Cancro e nutrizione (WRCF, studio EPIC) Esercitazione su: ristorazione collettiva, piano nutrizionale soggetto sano, BIA e calorimetria, debate on BPA nutrizione e sport “Integrazione della dimensione di genere”: ove possibile si analizzeranno le differenze di genere nella nutrizioneQuando possibile si valuteranno le differenze della nutrizione e degli effetti della nutrizioni correlate al sesso. Ciò per garantire approcci e uguali benefici nelle azioni e attività per donne e uomini e per eliminare le disuguaglianze di genere.

Il discente e la discente sarà in grado di poter interpretare i risultati recenti di ricerca in ambito della nutrizione e valutarne l'applicabilità clinica, i benefici ed i rischi. Il discente sarà in grado di formulare piani nutrizionali per soggetti sani.
Si valuteranno anche le differenze legate al sesso