Ateneo - UPO

Il corso integrato affronta l'impatto della dieta sulla salute umana in una prospettiva multidisciplinare, che intreccia la fisiopatologia endocrino-metabolica legata a fattori nutrizionali e ambientali, le principali implicazioni cliniche della nutrizione in ambito internistico, e i concetti di prevenzione e promozione della salute, con particolare attenzione ai modelli di dieta salutare e sostenibile - mediterranea, plant-based, planetary diet e chetogenica. Tutte queste conoscenze derivano dagli studi epidemiologici condotti in campo nutrizionale: per questo il corso fornisce anche gli strumenti statistici ed epidemiologici necessari a comprenderne la conduzione e a interpretarne criticamente i risultati.

• Endocrine and metabolic diseases: Greenspan's Basic and Clinical Endocrinology, Decima Edizione, D. Gardner e D. Shoback, McGraw-Hill Education, 2017; diapositive del docente.• Introduction to statistical and epidemiological methods: G. Pounis, Analysis in Nutrition Research: Principles of Statistical Methodology and Interpretation of Results, Academic Press.• Nutrition in internal medicine: Linee guida della Società Europea di Nutrizione Clinica e Metabolismo (ESPEN).• Promotion of healthy diet and disease prevention: slide del corso e articoli scientifici forniti a lezione.

Il corso integrato si propone di fornire agli studenti una preparazione multidisciplinare sui rapporti tra dieta e salute umana, integrando:• le conoscenze di fisiopatologia endocrino-metabolica in relazione a nutrizione e ambiente;• le basi statistiche ed epidemiologiche per la lettura critica della letteratura scientifica in epidemiologia nutrizionale;• le competenze per riconoscere le principali patologie internistiche rilevanti nel consulto nutrizionale e individuare il trattamento dietetico più appropriato;• la capacità di comprendere e applicare i concetti di prevenzione e promozione della salute, valutando criticamente gli interventi nutrizionali basati sull'evidenza.

Nozioni essenziali di anatomia, chimica, biochimica e fisiologia (modulo "Endocrine and metabolic diseases"); nessun prerequisito specifico (modulo "Introduction to statistical and epidemiological methods"); conoscenza della composizione corporea e di un pasto normale ed equilibrato (modulo "Nutrition in internal medicine: implications for health and disease"); nozioni di base di epidemiologia, statistica medica e nutrizione umana (modulo "Promotion of healthy diet and disease prevention").

Lezioni frontali con supporto di diapositive; lettura e discussione critica di articoli scientifici peer-reviewed; discussione di casi clinici ed esercizi in aula; ricerca in banche dati bibliografiche (Medline, Cochrane Library); giochi interattivi per la verifica dell'apprendimento.

Se necessario, saranno offerte sessioni di approfondimento propedeutiche all'esame da concordare direttamente con i singoli docenti. Le studentesse e gli studenti con disabilità, Disturbi Specifici dell'Apprendimento (DSA) o Bisogni Educativi Speciali (BES) possono richiedere servizi e strumenti dedicati rivolgendosi allo Staff Sviluppo e Coordinamento Carriere e Servizi alle Studentesse e agli Studenti, consultando la pagina dedicata del sito di Ateneo (https://uniupo.it/it/servizi/servizi-studenti-disabili-e-dsa) e, successivamente, contattando i singoli docenti in relazione agli aspetti didattici dell'esame. Integrazione della dimensione di genere: approcci per garantire uguali benefici nelle azioni e attività per donne e uomini e per eliminare le disuguaglianze di genere.

L’esame del corso integrato di “Impact of diet on human health” consiste di 34 domande (10 domande a risposta multipla per i moduli: Promotion of healthy diet and disease prevention, Introduction to statistical and epidemiological methods e endocrine and metabolic disease e 4 (3 aperte e 1 chiusa) per il modulo nutrition in internal medicine: implication for health and disease) La sufficienza verrà raggiunta se lo studente/la studentessa risponderà correttamente al 60% delle domande dell’esame dell’intero corso intergrato

ENDOCRINE AND METABOLIC DISEASESOrganizzazione del sistema endocrino e fattori esterni (inquinanti, agenti infettivi, fattori sociali, turni di lavoro); sistema ipotalamo-ipofisario e malattie correlate, tumorigenesi ambientale, stress e meccanismi epigenetici, interferenti endocrini e tumori ipofisari; fisiologia tiroidea, iodio e nutraceutici, disfunzioni e tumori tiroidei; ormoni surrenali, iper e ipocorticosurrenalismo; diabete e ambiente, fisiopatologia del tessuto adiposo, controllo cerebrale del comportamento alimentare, determinanti dell'obesità, sindrome metabolica, obesogeni.INTRODUCTION TO STATISTICAL AND EPIDEMIOLOGICAL METHODSStatistica descrittiva; basi di probabilità; introduzione all'inferenza statistica; test chi-quadrato; t-test per campioni indipendenti e appaiati; disegni di studio (RCT, coorte, caso-controllo, trasversali, meta-analisi); misure di frequenza della malattia e di associazione; raccolta dati e definizione dell'esposizione in epidemiologia nutrizionale.NUTRITION IN INTERNAL MEDICINE: IMPLICATIONS FOR HEALTH AND DISEASERuolo della nutrizione sulla salute; ipertensione arteriosa e dieta DASH; malattia da fegato grasso; cirrosi epatica; insufficienza renale cronica; dimagramento non intenzionale; anemia; dolore addominale cronico (IBD e dieta low FODMAP); celiachia; introduzione alla VLCKD.PROMOTION OF HEALTHY DIET AND DISEASE PREVENTIONObiettivi della ricerca scientifica; storia naturale della malattia; prevenzione primaria, secondaria e terziaria e promozione della salute; determinanti di malattia e fattori di rischio; misure d'impatto degli interventi preventivi; progetto Global Burden of Disease; fonti di evidenza (Medline, Cochrane Library); revisioni sistematiche, meta-analisi e PICO question; linee guida di sanità pubblica; nutrizione e attività fisica; dieta mediterranea, plant-based, planetary diet, dieta chetogenica

Conoscenza e comprensione
la studentessa/studente conoscerà e comprenderà:
- la fisiopatologia del sistema endocrino e delle principali malattie endocrino-metaboliche in relazione a fattori nutrizionali e ambientali
- i principali disegni di studio, le misure di frequenza della malattia e le misure di associazione tra dieta e malattia
- le principali sindromi di pertinenza internistica rilevanti per la pratica del consulto nutrizionale
- i concetti di prevenzione e promozione della salute e i principali modelli di dieta salutare e sostenibile

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
la studentessa/lo studente sarà in grado di:
leggere e interpretare criticamente il contenuto di un articolo scientifico in epidemiologia nutrizionale
riconoscere i segnali clinici che richiedono una valutazione nutrizionale e individuare il trattamento dietetico più appropriato
identificare i bisogni di prevenzione e promozione della salute in una popolazione e valutare l'efficacia degli interventi nutrizionali

Abilità trasversali
la studentessa/studente studente sarà in grado di:
- leggere criticamente la letteratura scientifica per orientare la propria pratica o ricerca
- integrare conoscenze provenienti da discipline diverse (endocrinologia, statistica medica, medicina interna, igiene) in un approccio multidisciplinare alla nutrizione