Composizione, caratteristiche e dinamiche dell’ambiente – cicli energetici e biogeochimici degli ecosistemi. Le risorse dell’ambiente. Gli ecosistemi artificiali. Qualità e degrado degli ecosistemi – i principali fenomeni di inquinamento. Gli indicatori per la valutazione ambientale. L’evoluzione del rapporto ambiente-sviluppo. Le conferenze internazionali sui cambiamenti climatici e le misure adottate per la loro mitigazione. La politica ambientale europea: dai programmi quadro d’azione alla politica integrata di prodotto e relativi strumenti. I marchi ambientali per il settore turistico e l’implementazione dei sistemi di gestione ambientale per una politica di gestione proattiva.

Il corso è così articolato:  l’ideazione del progetto  l’impostazione del progetto  l’implementazione del progetto  la valutazione e l’audit del progetto  la comunicazione e la promozione del progetto  le tipologie di prodotti e destinazioni turistiche  le tipologie di progetti turistici  le politiche, i progetti e i programmi  l’analisi del contesto (demand management, destination management, site management)  gli attori e gli stakeholders  il design organizzativo e le risorse creative  le tecniche ed i metodi di partecipazione e di supporto alle decisioni  le tecniche e le tipologie di valutazione: delle interrelazioni territoriali, dei valori aggiunti, dei costi e dei ricavi  la programmazione territoriale e di settore a scala europea, nazionale e regionale  i piani di marketing  il finanziamento dei progetti (fund raising e fonti attivabili)  gli strumenti della promo-commercializzazione dei prodotti e delle destinazioni turistiche (visitor management e destination marketing)

ICT e vantaggio competitivo nei servizi turistici L’IT e il tour operating L’IT e i processi aziendali L’IT e le informazioni aziendali L’IT e le relazioni con i clienti L’IT e le scelte strategiche Business turistico e offerta turistica L’organizzazione delle aziende operanti nei servizi turistici La gestione delle risorse umane nel settore turistico Gestione del personale e ICT nelle strutture ricettive Gestione del personale e ICT nei tour operator Gestione del personale e ICT nelle agenzie di viaggio

Composizione, caratteristiche e dinamiche dell’ambiente – cicli energetici e biogeochimici degli ecosistemi. Le risorse dell’ambiente. Gli ecosistemi artificiali. Qualità e degrado degli ecosistemi – i principali fenomeni di inquinamento. Gli indicatori per la valutazione ambientale. L’evoluzione del rapporto ambiente/sviluppo. Le conferenze internazionali sui cambiamenti climatici e le misure adottate per la loro mitigazione. La politica ambientale europea: dai programmi quadro d’azione alla politica integrata di prodotto e relativi strumenti. I marchi ambientali per il settore turistico e l’implementazione dei sistemi di gestione ambientale per una politica di gestione proattiva.

Il corso si articola in lezioni da due ore il cui contenuto: Definizione, caratteristiche del prodotto e della destinazione. Analisi delle destinazioni in base alla loro attrattività. Studio dell’organizzazione di un viaggio. Organizzare un viaggio attraverso internet, il turismo on line. Il turismo e trasporti. La crocieristica. Gli itinerari: tipologie e costruzione. Gli itinerari culturali. I grandi eventi: organizzazione, eredità ed effetti territoriali. Analisi e organizzazione di particolari tipologie di turismo (eno-gastronomico, religioso ecc.) e la programmazione del relativo viaggio o itinerario.

Primo modulo - Fondamenti Introduzione alla letteratura artistica dall’Antichità alla fine del Medioevo La geografia del Romanico L’universo gotico. Confronti tra architettura e scultura romanica e gotica Il Rinascimento. L’Arte fiamminga. L’arte della riforma cattolica. Europa del Cinquecento. Cinquecento. Il Barocco. Il L’Olanda e la Spagna nel Seicento. Tardo Seicento e Settecento in Piemonte, Italia ed Europa. Tra Illuminismo e Romanticismo. Lo studio dell’arte antica e la nascita dell’archeologia L’Ottocento in Francia e in Europa Tra tardo Ottocento e inizi del Novecento; le nuove scoperte, i nuovi materiali Il XX secolo: movimenti artistici, artisti e loro rapporto con la realtà internazionale Secondo modulo – Patrimonio Culturale I beni che costituiscono il patrimonio, la protezione, la conservazione e la valorizzazione Gli organismi preposti alla salvaguardia del patrimonio Le organizzazioni internazionali I siti Unesco e l’arte extraeuropea Contenuto e contenitore: la museografia Le istituzioni museali. Musei effimeri: le mostre che hanno fatto la storia Le fondazioni private per l’arte. Architettura contemporanea museale italiana e internazionale Il turismo culturale e le città d’arte Terzo modulo – Studio di casi Città d’arte La piazza: dalle testimonianze antiche, alle città d’arte alla città contemporanea I giardini storici in Europa e in Italia Le vie della cultura e dell’arte europea: il Cammino di Santiago, la Via Francigena Il tema del viaggio nelle opere pittoriche I Sacri Monti Il Barocco e il tardo Barocco in Piemonte Architettura eclettica sul Lago Maggiore Il design Iconic landmark: città e simboli dal passato al XXI secolo Le “Cattedrali del Vino”: architettura, arte e cantine contemporanee Alessandro Antonelli

1. Introduzione al corso. La nozione generale di imprenditore. Inizio e fine dell’impresa 2. (Segue): le categorie di imprenditori 3. Lo statuto speciale dell’imprenditore commerciale: pubblicità, scritture contabili, rappresen-tanza commerciale 4. Lo statuto generale dell’imprenditore. I segni distintivi. In particolare, il marchio 5. Le invenzioni industriali. In particolare, il brevetto 6. La disciplina della concorrenza sleale. I consorzi 7. La nozione di società. I tipi di società. Soc. semplice e s.n.c.: costituzione 8. (Segue): Ordinamento patrimoniale; attività sociale 9. Soc. semplice e s.n.c.: scioglimento del singolo rapporto sociale e della società. 10. La società in accomandita semplice. La società per azioni: la costituzione 11. I conferimenti. Gli apporti sottostanti l’emissione di strumenti finanziari non azionari 12. Le azioni: la partecipazione azionaria 13. (Segue): la disciplina delle categorie di azioni 14. Le operazioni della società sulle proprie azioni 15. L’organizzazione interna della società per azioni: assemblea e sistemi di amministrazione e controllo; rapporti tra organi 16. L'assemblea: competenze e procedimento assembleare 17. Le deleghe di voto, i sindacati di voto 18. L’invalidità delle deliberazioni assembleari e il conflitto di interessi 19. L’organo amministrativo: struttura, funzioni, nomina e cessazione dalla carica 20. Funzionamento del consiglio di amministrazione. Gli organi delegati. La responsabilità degli amministratori 21. Il collegio sindacale 22. La revisione legale 23. I controlli c.d. esterni sull'attività sociale 24. Il procedimento di formazione del bilancio d’esercizio. Utili, riserve, dividendi e loro discipli-na. 25. Le modificazioni dello statuto: Il recesso 26. L'aumento del capitale sociale 27. La riduzione del capitale sociale 28. La disciplina delle obbligazioni 29. La società a responsabilità limitata 30. (Segue): La società a responsabilità limitata 31. La nozione di controllo e la disciplina dei gruppi di società 32. Trasformazione, fusione, scissione

1. Fonti, nazionali, comunitarie ed internazionali della legislazione turistica. 2. Funzione svolte dagli organi dell'amministrazione statale, dalle regioni e dagli enti locali nel settore turistico. 3. La regolamentazione delle attività turistiche a livello nazionale e transnazionale 4. L’impresa turistica: caratteristiche, tipologie. 5. Le agenzie di viaggi e i tour operator 6. Strumenti contrattuali delle imprese attive nel settore turistico nonché il regime delle responsabilità: - La responsabilità dell'organizzatore di viaggio e dell'intermediario di viaggio - La responsabilità dell'albergatore e degli altri imprenditori turistici - La prestazione di trasporto nell'ambito turistico e la relativa responsabilità (ritardi, danni, cancellazioni, overbooking) 7. Regime giuridico applicabile alle professioni turistiche e alla comunicazione pubblicitaria nel settore turistico 8. La disciplina internazionale uniforme, comunitaria e nazionale dei rapporti contrattuali nel settore del turismo: i contratti per l'organizzazione dell'impresa turistica e i contratti per la fruizione dei servizi turistici.

Il corso è così articolato:  l’ideazione del progetto  l’impostazione del progetto  l’implementazione del progetto  la valutazione e l’audit del progetto  la comunicazione e la promozione del progetto  le tipologie di prodotti e destinazioni turistiche  le tipologie di progetti turistici  le politiche, i progetti e i programmi  l’analisi del contesto (demand management, destination management, site management)  gli attori e gli stakeholders  il design organizzativo e le risorse creative  le tecniche ed i metodi di partecipazione e di supporto alle decisioni  le tecniche e le tipologie di valutazione: delle interrelazioni territoriali, dei valori aggiunti, dei costi e dei ricavi  la programmazione territoriale e di settore a scala europea, nazionale e regionale  i piani di marketing  il finanziamento dei progetti (fund raising e fonti attivabili)  gli strumenti della promo-commercializzazione dei prodotti e delle destinazioni turistiche (visitor management e destination marketing)

Inquadramento teorico e concettuale, definizioni, scenari nel turismo attuale. Fonti e dati statistici per lo studio del turismo. Evoluzione storica del turismo. Le regioni turistiche del mondo ed i principali flussi. L’analisi della domanda turistica internazionale. Il turismo nei Paesi BRIC. La risorsa turistica: risorse naturali, culturali, artificiali. L’accessibilità: il ruolo dei trasporti nello sviluppo turistico. La costruzione dell’immagine turistica. Le strategie localizzative degli operatori turistici. Forme spontanee e pianificate dello sviluppo turistico. Modelli spaziali di sviluppo turistico (modello di Miossec, ciclo di vita). Turismo e sostenibilità: l’impatto del turismo sull’ambiente, sulla struttura economica e sulla struttura sociale. Nuove tendenze e scenari futuri del turismo.

ICT e vantaggio competitivo nei servizi turistici L’IT e il tour operating L’IT e i processi aziendali L’IT e le informazioni aziendali L’IT e le relazioni con i clienti L’IT e le scelte strategiche Business turistico e offerta turistica L’organizzazione delle aziende operanti nei servizi turistici La gestione delle risorse umane nel settore turistico Gestione del personale e ICT nelle strutture ricettive Gestione del personale e ICT nei tour operator Gestione del personale e ICT nelle agenzie di viaggio

Il ragionamento economico e gli strumenti di analisi economica I diversi approcci alla Scienza economica Il consumo L'impresa, la produzione e l'offerta I mercati: la concorrenza perfetta, la concorrenza monopolistica, il monopolio, l'oligopolio I mercati dei fattori di produzione: il lavoro e il capitale Il mercato e lo stato I limiti dei mercati Economia dell'informazione Il Pil La contabilità nazionale La moneta L’inflazione Domanda e offerta aggregata Vantaggio competitivo e commercio internazionale Occupazione e disoccupazione Il ciclo economico Crescita economica

Parte prima – Marketing nell’impresa e nell’economia Il marketing nell’impresa e nell’economia L’orientamento al mercato in un ambiente discontinuo L’analisi del comportamento del cliente Parte seconda – Marketing strategico L’analisi dei bisogni attraverso la segmentazione L’analisi dei segmenti di mercato

nozioni grammaticali e sintattiche con approccio alla traduzione dall’italiano in francese; lessico di base e strutture linguistiche necessarie alla comprensione di testi riferiti alla quotidianità. Funzioni linguistiche e comunicative per comprendere, produrre ed esporre argomenti all’orale e per brevi produzioni scritte. Lessico specifico del settore turistico e strutture linguistiche essenziali alla comprensione/produzione di semplici testi tecnici.

Storia, storiografia, patrimonio culturale, turismo. La preistoria Le grandi civiltà neolitiche del Vicino Oriente La civiltà greca e la sua eredità La civiltà romana e la sua eredità La tarda antichità e l'alto medioevo La nascita dell'Europa Lo sviluppo dell'Europa feudale e cittadina La transizione dal medioevo all'età moderna La prima età moderna Le rivoluzioni del Settecento L'Ottocento

1. Introduzione al corso. La nozione generale di imprenditore. Inizio e fine dell’impresa 2. (Segue): le categorie di imprenditori 3. Lo statuto speciale dell’imprenditore commerciale: pubblicità, scritture contabili, rappresen-tanza commerciale 4. Lo statuto generale dell’imprenditore. I segni distintivi. In particolare, il marchio 5. Le invenzioni industriali. In particolare, il brevetto 6. La disciplina della concorrenza sleale. I consorzi 7. La nozione di società. I tipi di società. Soc. semplice e s.n.c.: costituzione 8. (Segue): Ordinamento patrimoniale; attività sociale 9. Soc. semplice e s.n.c.: scioglimento del singolo rapporto sociale e della società. 10. La società in accomandita semplice. La società per azioni: la costituzione 11. I conferimenti. Gli apporti sottostanti l’emissione di strumenti finanziari non azionari 12. Le azioni: la partecipazione azionaria 13. (Segue): la disciplina delle categorie di azioni 14. Le operazioni della società sulle proprie azioni 15. L’organizzazione interna della società per azioni: assemblea e sistemi di amministrazione e controllo; rapporti tra organi 16. L'assemblea: competenze e procedimento assembleare 17. Le deleghe di voto, i sindacati di voto 18. L’invalidità delle deliberazioni assembleari e il conflitto di interessi 19. L’organo amministrativo: struttura, funzioni, nomina e cessazione dalla carica 20. Funzionamento del consiglio di amministrazione. Gli organi delegati. La responsabilità degli amministratori 21. Il collegio sindacale 22. La revisione legale 23. I controlli c.d. esterni sull'attività sociale 24. Il procedimento di formazione del bilancio d’esercizio. Utili, riserve, dividendi e loro discipli-na. 25. Le modificazioni dello statuto: Il recesso 26. L'aumento del capitale sociale 27. La riduzione del capitale sociale 28. La disciplina delle obbligazioni 29. La società a responsabilità limitata 30. (Segue): La società a responsabilità limitata 31. La nozione di controllo e la disciplina dei gruppi di società 32. Trasformazione, fusione, scissione

1. Fonti, nazionali, comunitarie ed internazionali della legislazione turistica. 2. Funzione svolte dagli organi dell'amministrazione statale, dalle regioni e dagli enti locali nel settore turistico. 3. La regolamentazione delle attività turistiche a livello nazionale e transnazionale 4. L’impresa turistica: caratteristiche, tipologie. 5. Le agenzie di viaggi e i tour operator 6. Strumenti contrattuali delle imprese attive nel settore turistico nonché il regime delle responsabilità: - La responsabilità dell'organizzatore di viaggio e dell'intermediario di viaggio - La responsabilità dell'albergatore e degli altri imprenditori turistici - La prestazione di trasporto nell'ambito turistico e la relativa responsabilità (ritardi, danni, cancellazioni, overbooking) 7. Regime giuridico applicabile alle professioni turistiche e alla comunicazione pubblicitaria nel settore turistico 8. La disciplina internazionale uniforme, comunitaria e nazionale dei rapporti contrattuali nel settore del turismo: i contratti per l'organizzazione dell'impresa turistica e i contratti per la fruizione dei servizi turistici.

Il corso consiste nel fornire allo studente le competenze necessarie per affrontare, secondo canoni eminentemente logico-aziendali, le seguenti tematiche: - consolidamento delle competenze metodologiche acquisite nell’ambito del corso di Economia Aziendale (considerato propedeutico) concernenti i processi di rilevazione degli accadimenti aziendali; - redazione delle sintesi di esercizio secondo logica economica e secondo gli schemi civilistici; - sviluppo di corrette capacità valutative delle principali voci di bilancio in conformità con i principi economici, la disciplina giuridica e la normativa fiscale; - determinazione del reddito imponibile e delle imposte d’esercizio, identificando le principali interferenze fiscali con il bilancio d’esercizio; - redazione del rendiconto finanziario e comprensione dei significati logico aziendali dello stesso; - analisi della situazione economica e finanziaria dell’impresa attraverso l’interpretazione dei principali indici di bilancio.

Concetti preliminari: popolazione, caratteri e loro modalità. Scale di misura. Le fasi della rilevazione statistica. Il sistema statistico del turismo. Principali definizioni e classificazioni delle statistiche del turismo, dei consumi e della spesa turistica, della produzione e dei prodotti turistici. Le principali fonti statistiche sul turismo in Italia e le fonti internazionali. Analisi dei dati Distribuzioni di frequenze e distribuzioni di quantità e loro rappresentazioni grafiche. Distribuzioni cumulate. I valori medi (media aritmetica, quartili e moda) e la variabilità (intervalli di variazione e varianza). Studio della concentrazione: l’indice di Gini e la curva di Lorenz. Studio dell’eterogeneità. Distribuzioni congiunte e marginali e loro rappresentazioni grafiche. La stratificazione e l’analisi dei profili: concetti di dipendenza e di correlazione. La correlazione lineare: la covarianza e il coefficiente di correlazione lineare. Il modello lineare: calcolo dei parametri col metodo dei minimi quadrati e misura della bontà di adattamento. Studio di dati aggregati e delle serie storiche Stock e Flussi. Rapporti statistici: rapporti di composizione, di coesistenza, di derivazione e rapporti medi. Principali indicatori del fenomeno turistico: indicatori dell'offerta turistica e di flusso, indicatori di utilizzazione degli esercizi ricettivi. Analisi delle serie storiche. Misure di incremento e di variabilità di una serie storica: numeri indice e tassi di variazione. Scomposizione “classica”: individuazione del trend, della componente stagionale e del ciclo. Lo studio degli aggregati nel tempo. I numeri indice complessi e i principali sistemi di ponderazione (a quantità e a valori).

I PARTE : Paesaggi naturali Componenti e determinanti naturali I regimi fluviali e le forme di vegetazione dei principali tipi di clima. Le forme del rilievo e i loro determinanti Grandi regioni e paesaggi della natura Il paesaggio equatoriale o della foresta pluviale Il paesaggio delle savane tropicali Il paesaggio dei deserti caldi e freddi Il paesaggio tropicale montano Il paesaggio subtropicale o temperato caldo Il paesaggio temperato fresco dei venti occidentali I paesaggi boreali dei climi temperati freddi I paesaggi semi-nivale, sub‐nivale montano e del gelo perenne II PARTE: Paesaggi geografici e paesaggi sociali Concezioni del rapporto ‘uomo/natura’ in geografia Esempi di interpretazioni possibiliste e storicistiche I paesaggi rurali I paesaggi urbani I paesaggi industriali III PARTE: Paesaggi culturali I siti Patrimonio dell’Umanità La Convenzione Europea del Paesaggio I paesaggi culturali in Ital Piani e programmi Alcuni esempi.

La norma giuridica e il sistema giuridico L’efficacia temporale delle leggi. L’applicazione e l’interpretazione della legge. L’analogia Le istituzioni giuridiche soggettive: diritti e interessi. Influenza del tempo sulle vicende giuridiche (prescrizione e decadenza). Il soggetto del rapporto giuridico (persone fisiche, persone giuridiche e soggetti collettivi non personificati) L’oggetto del rapporto giuridico (i beni) I diritti reali: la proprietà e i diritti reali di godimento. La comunione e il condominio. Il possesso Il rapporto obbligatorio e la responsabilità patrimoniale del debitore Contratti: il contratto in generale, elementi essenziali e elementi accidentali. Formazione e vicende del contratto. Le trattative e la conclusione del contratto. I contratti standard e la protezione del consumatore. Le invalidità (nullità e annullabilità). La risoluzione e la rescissione. I fatti illeciti

PROGRAMMA ECONOMIA AZIENDALE ECONOMIA D’AZIENDA (testo “Lezioni di Economia Aziendale” – Giappichelli) Parte prima - Il sistema azienda Capitolo 1 - Il sistema azienda e il suo ambiente. Capitolo 2 - Aziende pubbliche e enti no profit. Capitolo 3 - La forma giuridica dell'azienda (cenni). Capitolo 4 - Gli aspetti sociali dell'azienda. Parte seconda - Gli equilibri della gestione e il bilancio d'esercizio Capitolo 6 - Gli equilibri economico finanziari della gestione. Capitolo 7 - Il bilancio d'esercizio. Parte terza - Le aree funzionali e i processi di gestione Capitolo 8 - Analisi della azienda per funzioni e per processi. Capitolo 9 - La strategia di business. Capitolo 10 - Il marketing. Capitolo 11 - La produzione e la logistica. Capitolo 12 – L'innovazione. Capitolo 13 – La finanza aziendale. Capitolo 14 – L'organizzazione e il personale. Capitolo 15 – L’amministrazione. Capitolo 16 - La pianificazione strategica e il controllo di gestione. METODOLOGIA DI RILEVAZIONE (testo “La contabilità aziendale” – Il Sole 24 ore, edizione 2007, ristampa 2009 – a cura di Maura Campra) Capitolo 1 - Il fabbisogno di informazione e il sistema informativo aziendale. Capitolo 3 - Il sistema informativo di contabilità generale. Capitolo 5 – Il ciclo attivo. Capitolo 6 – Il ciclo passivo. Capitolo 7 – Il ciclo degli investimenti in immobilizzazioni. Capitolo 8 – Il ciclo dei finanziamenti. Capitolo 9 – La gestione del personale. Scritture di Chiusura.

Il corso è suddiviso in due moduli e si articola in lezioni da due ore i cui contenuti sono: Definizione, contenuti ed evoluzione della Geografia. Metodi per l’analisi geografica. Cenni di cartografia. Lo spazio terrestre come sistema. Geografia ambientale dello sviluppo. Popolazione, mobilità e cultura. La centralità urbana e le relazioni con gli spazi rurali. La città: definizioni, funzioni. Ambiente e paesaggio urbano. Il sistema mondo e le teorie dello sviluppo. PIL e altri indicatori sociali ed economici. Fordismo e post-fordismo. Localizzazione, sviluppo regionale e geografia degli squilibri. Globalizzazione. Infrastrutture e servizi. Cluster e sistemi regionali d’innovazione. Reti economiche transnazionali e governance globale. L’integrazione economica e politica tra stati

Le dimensioni dell’antropologia culturale. I metodi dell’antropologia. La diversità umana. I sistemi di sussistenza. Antropologia e turismo. Antropologia e media. Etnologia dell’Italia e degli italiani. Il cibo come patrimonio culturale.